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成都烤全羊最好吃的地方介绍其步奏

成都烤全羊最好吃的地方介绍其步奏:

制作流程

1.将羊宰杀,用 80~90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。

3.将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。

4.将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来盛装烘烤时流出的羊油,大约 3~4小时,待羊皮烤至黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。

5.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内,羊角系上红绸布,抬至餐室请宾客欣赏后,由厨师将羊皮剥下切成条装盘,再将羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大块分别装盘,配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼,并随带蒙古刀上桌。

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山外青山楼外楼“楼外楼农家乐距离成都6公里,位于国家AAAA级旅游风景区级旅游风景区三圣花乡五朵金花之一东篱菊园,大能举办200人的会议和培训活动,提供自助烧烤,柴火鸡,成都真人CS成都周边农家乐。力争做三圣乡最好农家乐。东篱丽园农家乐在设计上,充分考虑了水系特色和植物的生态性,实现了生态与环境的协调和科学与艺术的统一。 网站地图

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